髙はし

今日の神楽坂は本当に良い天気で少し風がありますが
暖かいです。
そんな中、ラーメンをと飯田橋駅の東口に近い「髙はし」に
行って来ました。
やはり並んでいました。
それでもすぐに入れてカウンターだけの店内は9席しかありません。
初めてチャーシューメンにしました。
味はどれも変わりませんが
チャーシューメンだと最後までスープを飲み干せませんでした。
残念です。
ごちそうさまでした。
美味しさの秘密が一つ解りました。
麺を茹でるお湯を可成りの頻度で変えていました。
麺が生きてる訳です。
こんどは真冬に行きます。
1000円です。
※美味しさは変わりません。